De biologische zalm heeft de laatste jaren een grote opmars gemaakt. In de kwekerijen wordt geen gebruik gemaakt van hormonen of antibiotica waardoor de zalm kan wedijveren met de kwaliteit van wilde zalm.
De biologische zalm heeft een oranje/roze kleur en smelt op je tong, zeker wanneer de zijden door onze chef in flinterdunne plakken worden versneden.
De zalm wordt hiervoor op een speciale bar gepresenteerd, waarbij uw gast uitleg krijgt over de mogelijk te combineren condimenten: geheel nieuwe belevingen met een prachtig natuurlijk product.
Meer info
De SalmonBAR kan bestaan uit meerdere vissoorten met elk unieke eigenschappen, textuur en smaak. Naast de gerookte zalm is onze heilbot bijvoorbeeld een aanrader. Deze mooie helwitte vis heeft een unieke smaak die u zeker doet verassen. Onze biologische dolfijnvriendelijke tonijn is uiterst geschikt is voor sashimi bereidingen vanwege de superieure kwaliteit en prachtige textuur. De verschillende condimenten bieden de mogelijkheid een persoonlijke smaak te geven aan elke hap. Veel gebruikte condimenten bij zalm zijn mosterd en verschillende soorten zout. Meer gedurfd zijn combinaties met Wakame, Japans zeewier met een prachtige textuur of een verstuiver met Single Malt whisky, een oude Schotse traditie bij gerookte zalm.
- Gerookte Noorse zalm
- Gerookte wilde Alaska zalm
- Gerookte heilbot filet
- Verse tonijn buikfilet (Yellow-fin)
Graag bespreken wij met u de mogelijkheden van een SalmonBAR op uw evenement!
