Huwelijk 2010 @ Kasteel de Hoogenweerth

9 september 2010 @ Kasteel de Hoogenweerth, 200 personen

Huwelijk op het prachtige Kasteel de Hoogenweerth. COVAJA Catering biedt verschillende mogelijkheden voor de invulling van een huwelijksfeest op Kasteel de Hoogenweerth. Hieronder een tweetal mogelijkheden welke zijn uitgevoerd in de zomer van 2010.

Menukaart:

Amuses
Lolly van wilde Alaska zalm en wasabicreme
Kleine Brioche met Reijpenaer (oude Goudse kaas) met truffelolie Geroosterd

BBQ Gerechtjes
Geuldal lamsrack op gepofte paprika en dragon
Geroosterde entrecote van Aberdeen Angus rund met chutney van rode uien en balsamico
Gamba's op mangosalsa en koriander
Langoustine, gemarineerd met geconfijte citroen en rotszout

Salade van Heirloom tomaten met basilicum
Salade van watermeloen en pistache
Salade van witlof en hollandse garnaal

Tafelservies met olijfolie, balsamico azijn en grof zeezout
Selectie aan ambachtelijke broden

EN

Walkin' Dinner

Salade van witte en groene asperges, zalmforel uit het Geuldal en klassieke hollandaise

Coquille, koningskrab en gepofte tomaat in schaaldierenjus

Zachtgegaard lamsrack op couscous met specerijenkletskop

Aardbeien met mousse van basilicum en rozen, vers anijskruid